Злоупотребление жирной пищей не только увеличивает размер нашей талии, но негативно сказывается на умственных способностях. Такой вывод содержат результаты исследования, проведенного недавно учеными из Университета Джорджии.
Приведенный вывод ученые сделали в ходе эксперимента на лабораторных мышах. Своих подопытных исследователи разделили на две равные группы. Первую группу кормили низкокалориной пищей, содержащей в своем составе только 10 процентов жиров. Рацион питания второй группы грызунов на 60 процентов состоял из насыщенных жиров.
Весь эксперимент продолжался в течение 12 недель. При этом после четырех и восьми недель эксперимента, а также по его завершении ученые замеряли у мышей данные по уровням инсулина и глюкозы в крови, а также контролировали вес. Как оказалось, после четырех и восьми недель эксперимента уровни синаптических маркеров в обеих группах грызунов показывали почти одинаковые значения, при том, что мыши из группы высококалорийной диеты значительно быстрее набирали вес.
А вот по завершении эксперимента (через 12 недель после его начала), у группы грызунов, питавшейся высококалорийной пищей, кроме развившегося ожирения, было выявлено резкое понижение уровней синаптических маркеров, что является свидетельством низкого количества синапсов в гиппокампе. А, как известно, разрушение синапсов в гиппокампе, негативно влияет на обучаемость и на память.
Как утверждают ученые, избыток жирной пищи к рационе, приводящий к накапливанию жира, провоцирует воспаление, которое вызывает аутоиммунный ответ микроглии. Микроглия же, в свою очередь, ответственна за выведение из клеток мозга вредных веществ, а также защиту и укрепление нейронов.
Таким образом, злоупотребление жирной пищей, вызывающее накапливание жира во всех жизненно важных органах тела, негативно сказывается не только на их функционировании, но и на состоянии функций мозга.
Будьте здоровы!