Безглютеновая диета приводит к набору веса и увеличивает риски диабета

Тренд здорового образа жизни становится все популярнее в нашей стране и важнейшей его составляющей является правильное питание.

Безглютеновая диета

Многие продукты и элементы, входящие в их состав, у последователей здорового питания попадают под запрет. Часть из них совершенно справедливо, а другая - справедливо отчасти. И вот таким НЕ «справедливо отчасти» попавшим под запрет элементом питания стал глютен.

Глютен - это сложный белок, который входит в состав зерна многих злаковых культур, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень. Так, содержание глютена в пшенице составляет около 80 процентов от массы зерна.

В среднем в организм человека с пищей попадает от 10 до 40 граммов глютена в сутки. Основными источниками этой пищи являются хлеб и хлебобулочные изделия, макароны и некоторые крупы. Многие из продуктов, содержащих глютен, и в самом деле не очень полезны для организма. Например, пшеничный хлеб, выпечка, торты, печенье, пиво и прочее. Однако вовсе не из-за содержания в них глютена.

Точнее сказать: не для всех людей полезные или нейтральные продукты, содержащие в своем составе глютен, опасны для здоровья. Представлять опасность для здоровья глютен может лишь для небольшой группы людей, имеющих болезнь, именуемую «целиакией», а по-простому – аллергию на глютен. И таковых среди жителей нашей планеты – не более одного процента. Для всех же остальных 99 процентов землян употребление глютена не несет прямой опасности здоровью.

Мало того, как свидетельствуют последние научные исследования, безглютеновая диета несет ряд серьезных опасностей для здоровья. А между тем, безглютеновая диета пользуется все большей популярностью. Так, по оценкам американских социологов, уже четверть жителей этой страны перешли на такую диету. (Что-то у меня такая цифра вызывает большие сомнения!).

Так вот, как заявляют ученые из Columbia University Medical Center, люди, перешедшие на безглютеновую диету, быстрее набирают вес и имеют больше рисков заболеть сахарным диабетом второго типа. Причина данных рисков, по словам исследователей, кроется в том, что многие безглютеновые продукты содержат большее количество сахаров и жиров, чем обычные полноценные и полезные продукты питания.

Будьте здоровы!

Подписаться на обновления блога на email