Эмульгаторы в продуктах питания провоцируют диабет и ожирение

В современной пищевой промышленности довольно-таки широкое применение нашли эмульгаторы. Их главной задачей является создание и поддержание однородной смеси из продуктов, которые в природе не смешиваются.

Эмульгаторы в продуктах питания провоцируют диабет и ожирение

Особенно часто эмульгаторы применяются в маргарине, майонезе, сливочном масле, мороженом, различных десертах и соусах, а также в хлебе и выпечке.

Эмульгаторы, используемые в пищевой промышленности, бывают как натуральные, так и синтетические. Натуральные пищевые эмульгаторы считаются абсолютно безвредными для нашего здоровья. Впрочем, безвредными считаются и синтетические пищевые эмульгаторы, хотя многие диетологи рекомендуют ограничивать их суточное употребление.

Однако, как доказали американские ученые из Университета штата Джорджия, даже натуральные (не говоря про синтетические) пищевые эмульгаторы все же способны причинять вред здоровью человека.

И, прежде всего, речь идет о влиянии на работу желудочно-кишечного тракта. В ходе эксперимента на лабораторных мышах, ученые установили, что используемые в нашей пищевой промышленности эмульгаторы изменяют состав бактерий в толстой кишке грызунов.

В результате в кишечной флоре грызунов завелись бактерии, которые разрушают слизистую кишечника, что может приводить к колитам, воспалениям кишечника, метаболическим синдромам. Кроме развития самых различных заболеваний ЖКТ, данные изменения могут грозить ожирению и развитию сахарного диабета.

И, между прочим, все сходится: эмульгаторы стали активно применяться в пищевой промышленности со второй половины 20 века, и именно с того времени в мире пошел бурный рост статистики ожирения и заболеваемости сахарным диабетом.

Будьте здоровы!

Подписаться на обновления блога на email