Капуста брокколи - польза

Здравствуйте, друзья! На страницах своего блога я неоднократно писал, как полезны для нашего здоровья овощи и, особенно, овощи зеленого цвета. Одним из наиболее полезных представителей данного вида является капуста брокколи.

Капуста брокколи - польза

Капуста брокколи - польза

Интересно, что, несмотря на то, что появилась в России брокколи уже достаточно давно, особой популярности, как это ни удивительно, она до сих пор не снискала. А между тем, брокколи представляет из себя совершенно уникальный комплекс витаминов и микроэлементов, помогает предупредить сердечные приступы и даже инфаркты, способна бороться с раком и язвой желудка, является одним из лучших средств против склероза. Имея крайне небольшую калорийность (30 кКал на 100 г), брокколи - отлична для похудения.

Благодаря наличию в брокколи сульфорафана, она помогает нашему организму бороться с образованием кровяных бляшек, а также поддерживает иммунитет и улучшает состав крови.

Подробнее остановлюсь на витаминах и микроэлементах. Аскорбиновой кислоты здесь больше в 2 раза, чем в цитрусовых. Бета-каротина (провитамина А) - не меньше, чем в моркови или тыкве, считающихся основными источниками этого витамина. По содержанию витамина U, брокколи уступает только спарже. Кроме этого, есть здесь и витамины РР и К. А по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа, брокколи - главный конкурент своей ближайшей родственницы - цветной капусты. Причем, брокколи почти в два раза превосходит цветную капусту по содержанию в ней белка.

Изучив все полезные свойства брокколи, Британский фонд сердца рекомендовал недавно своим пациентам вводить в свой рацион блюда из брокколи не менее пяти дней в неделю.

А ученые из Университета Иллинойса в целях профилактики онкологических заболеваний, рекомендовали потреблять от трех до пяти порций брокколи в неделю. Кстати, в ходе данного исследования эксперты выяснили, что на эффективность борьбы брокколи с раком влияет способ ее приготовления.

Главное здесь - не переваривать овощ, заявляют исследователи. Максимально полезно - две-три минуты термической обработки. Наибольшее же количество полезного, как для профилактики рака, так и для борьбы с сердечными заболеваниями, сульфорафана, содержится в ростках брокколи. Значительно усилить положительное действие брокколи, по словам ученых, помогут горчица, руккола и васаби.

Капуста брокколи - польза

Статьи о ЗОЖ - Капуста брокколи - польза

Подписаться на обновления блога на email