В статье своего блога “Самые полезные масла” я рассказал о полезных свойствах масел, относящихся к ненасыщенным жирам. Они полезны для сердца, защищают нас от атеросклероза. В частности, мононасыщенные жиры оливкового масла очищают кровь от вредного холестерина, богаты витаминами Е, А и множеством других полезных веществ. А жители Средиземноморья вообще считают, что оливковое масло - это и есть рецепт долголетия, поскольку давно доказана его способность снижать риск развития коронарной болезни сердца, уменьшать вероятность возникновения некоторых видов раковых опухолей. Кроме того, оливковое масло стимулирует защитные ресурсы организма и помогает быстрее справляться с воспалительными реакциями.
Лечебные свойства оливкового масла
Очередное подтверждение пользы употребления оливкового масла пришло из далекой Африки. Ученые из Университета короля Сауда (Саудовская Аравия) и Университета в городе Монастир (Тунис) в ходе очередного эксперимента подтвердили высокие защитные свойства оливкового масла для тканей печени, в частности, защиты ее от окислительного стресса.
В лабораторных условиях ученые подвергали крыс воздействию умеренно токсичного гербицида, который известен своими разрушающими свойствами на антиоксиданты и вызывает окислительный стресс в организме. При этом часть грызунов кормили диетой, богатой оливковым маслом, других - обычной пищей. Исследователи установили, что у крыс, которые употребляли оливковое масло антиоксидантная активность ферментов была выше. Благодаря этому уровень окислительного стресса и маркеров повреждения печени, был значительно ниже.
Ученые высказали уверенность, что регулярное потребление оливкового масла может стать надежной защитой от окислительных процессов. Конечно, не многие из нас употребляют продукт в дозах, которые могут подействовать таким образом. Поэтому на очереди - разработка лекарственного препарата для печени на основе масла.