Основные правила здорового питания

Основные правила здорового питанияОсновам правильного здорового питания на моем блоге посвящен целый раздел. Здесь Вы найдете списки как полезных, так и вредных продуктов…  В этой статье хочу сформулировать основные правила здорового питания. В основе этой статьи лежит информация, почерпнутая мной из только что прочитанной книги английского диетолога Майкла Поллана «Правила питания». Эти правила автор пытался вывести на протяжении нескольких лет, общаясь с коллегами - диетолагами,  антропологами, гастроэнтерологами,  психологами.

Основные правила здорового питания

1. Употребляйте в пищу продукты, традиционные для Вашей местности. Японская, французская, греческая, итальянская… кухни - Спорить о том, какая из национальных кухонь здоровее, можно долго - несомненным остаётся одно: любая традиционная кулинария гораздо более полезна, чем современная «общезападная», с сэндвичами, гамбургерами, жареными куриными крылышками и газировкой.

2. Не ешьте тех сухих завтраков, которые при попадании в молоко или воду окрашивают их. Различные хлопья быстрого приготовления традиционно считаются самыми полезными для завтрака. Однако, если при добавлении их в молоко оно поменяет свой цвет, знайте: в этих хлопьях полно вредных добавок, а их полезные свойства в процессе переработки были утрачены.

3. Замените белый хлеб на черный. Многочисленные исследования давно подтвердили пользу чёрного хлеба: те, кто ест в основном изделия из цельнозерновых культур, живут дольше и с возрастом наживают меньше болячек.

4. То, что выросло в огороде, полезнее того, что изготовили на фабрике.

5. Пища должна быть яркой. Диетологи рекомендуют употребляя в пищу продукты ярких цветов. Самыми яркими оттенками обладают свежие овощи и фрукты. Потребление овощей разного цвета гарантирует, подчеркивают они, обеспечит равномерное поступление в наш организм комплекса необходимых полезных веществ.

6. Еда утоляет голод, а не скуку. Обратите внимание, что зачастую мы едим от скуки, либо чтобы успокоить нервы, а не потому что голодны.

7. Устал читать состав продукта - не покупай, видел на упаковке «страшные» непонятные слова - не ешь. Чем больше ингредиентов входит в состав продукта, тем большей обработке подверглось изначальное сырьё. А значит там полно консервантов, подсластителей, ароматизаторов, загустителей. Целлюлоза, диглицериды, ксантановая камедь… Никто из нас не добавляет подобное в домашние блюда. А значит, не стоит позволять хитроумным производителям подбрасывать эти незнакомые компоненты в нашу еду.

8. Не всё жирное вредно. Жаренные пирожки и чипсы - это одно, а вот жирная рыба (скумбрия, лосось, сёмга) - совсем другое. Рыбий жир богат необходимыми кислотами, которые полезны для сердца и сосудов, нервной системы.

9. Не доверяйте пометке «обезжиренный». Отсутствие жира в продукте далеко не всегда говорит о его полезности. Быстрые углеводы точно так же способствуют накоплению лишнего веса, однако, в отличие от жиров, не смогут утолить Ваш голод. Такой искусственно обезжиренной едой, как правило, трудно наесться, и в итоге общая калорийность Вашего «обезжиренного» блюда может быть даже выше его жирного аналога.

10. При приготовлении супа не используйте мясной бульон. В процессе варки мяса в воду вывариваются все самые вредные вещества, содержащиеся в мясе, например, тяжёлый животный жир. Именно он способствует повышению уровня холестерина в крови, закупорке сосудов и последующим инфарктам. Используйте овощной бульон: именно здесь остаются многие питательные компоненты, которые уходят из овощей во время варки.

11. Купите посуду поменьше. Как показали результаты исследований, проведенных британскими учеными, в которых приняли участие нескольких сотен добровольцев, просто сменив все домашние тарелки на меньшие в диаметре, эти люди начали есть в среднем на 22% меньше.

12. Помните, что чем медленнее вы едите, тем быстрее наедаетесь. Мозгу требуется около 20 минут, чтобы понять, что вы наелись, и послать соответствующий сигнал желудку. В соответствии с этим никогда не ешьте досыта.
13. Никогда не перекусывайте «на ходу». Практически все продукты, продающиеся в уличных палатках, полны концентратов, вредных жиров и бедны питательными веществами.

14. Полюбите кисломолочные и другие продукты, при изготовлении которых использовались процессы закваски или брожения (естественно в их число не входят алкогольные напитки).

15. Пусть лакомство остаётся лакомством. Нет ничего плохого в том, если Вы хотите себя побаловать какой-то сладостью. Если бы наша жизнь состояла из одних ограничений, она была бы тускла и безрадостна.

Но баловство должно оставаться лишь баловством, и шоколадные пирожные лучше есть именно по особым случаям, иначе сладости станут повседневным делом и не доставят Вам никакого удовольствия, прибавив лишние килограммы. Хочу отметить такую деталь: некоторым людям редкие послабления в плане еды даже помогают вести здоровый образ жизни. Съеденная шоколадка или пирожок, мотивируют на занятия фитнесом (чтобы сбросить набранные калории) и в то же время обеспечивают чувство удовлетворённости едой.

Трезвость и Здоровье - Основные правила здорового питания

Подписаться на обновления блога на email