Полезный обед: В статье «Надо ли завтракать, когда худеешь >> правильный завтрак для похудения», я привел советы специалистов и свое собственное мнение по сути вопроса, а также рекомендуемые продукты питания для здорового завтрака. Сегодня на очереди — обед — полезный обед. Ни один специалист-диетолог, ни один «экстремал похудания», не скажет Вам, что обед надо пропустить (учитывая то, что многие завтраки игнорируют, а ужины пропускают).
Главными составляющими здорового и полезного обеда, являются продукты, содержащие белки, сложные углеводы, клетчатку и натуральный крахмал. Самые «полезные» способы приготовления продуктов, позволяющие максимально сохранить в них все витамины и минералы — варка, тушение и запекание.
Полезный обед >> что лучше есть на обед? Перечислю основные блюда и продукты, которые, благодаря своей полезности, всегда являются желанными гостями на обеденном столе:
• Супы. Овощные, рыбные, куриные или на мясном бульоне, супы насыщают организм полезными веществами, содержащимися во входящих в их состав ингредиентах.
• Гречневая крупа. В гречке содержатся такие жизненно необходимые организму микроэлементы, как железо, магний, кальций, фосфор, йод, калий, фтор, молибден. Гречневая крупа — кладезь витаминов и органических кислот для нашего организма. Особенно велико в ней содержание витаминов группы В, Е, Р, а также щавелевой и лимонной кислоты. Гречневая каша улучшает процесс пищеварения, благотворно влияет на наши сердце и печень.
• Коричневый рис. Этот злак богат витаминами А, группы В и РР. Высокое содержание клетчатки (что способствует улучшению пищеварения и очищению организма) и отсутствие жиров — еще одно преимущество коричневого риса. Употребление в пищу этого продукта хорошо сказывается на состоянии кожи, волос, зубов и ногтей.
• Овощи (салаты из овощей с растительным маслом). Помидоры и огурцы, перец и капуста, свекла и морковь, лук и шпинат, другие овощи — это кладезь всех необходимых нашему организму витаминов и минеральных веществ. Помимо этого, овощи, имея низкую калорийность, очень полезны и вкусны. А растительное масло (особенно оливковое и льняное), которое является самой подходящей заправкой для овощного салата, способствует укреплению сосудов, регулирует содержание холестерина и улучшает пищеварение.
• Макароны из твердых сортов пшеницы — это тоже источник клетчатки. В макаронах, также, содержится фолиевая кислота, которая благотворно влияет на репродуктивную функцию и способствует усвоению железа. Макароны из муки грубого помола, являясь питательным и сытным блюдом, в то же время не способствуют появлению жировых отложений.
• Картофель. Картофель богат аминокислотами, калием, фосфором и железом. Этот корнеплод — источник витаминов С, группы В, D, Е, К. Картофель, особенно запеченный, благотворно сказывается на обмене веществ и деятельности сердечнососудистой системы. Однако, это довольно калорийный продукт (особенно в жареном виде), поэтому злоупотреблять им не стоит. В умеренных же количествах картофель полезен, особенно «гипертоникам», «сердечникам» и «язвенникам».
• Хлеб из цельного зерна. Такой хлеб — богатый источник антиоксидантов, клетчатки, витаминов и сложных углеводов. В оболочке зерна, которая попадает только в муку грубого помола или в отруби (в отличие от муки высшего сорта, из которой изготавливается «обычный» хлеб), содержится ортофенол — антиоксидант, являющийся антагонистом раковых клеток.
На десерт для статьи «Полезный обед >> что лучше есть на обед» предлагаю видеоролик: "Полезная еда":
