Польза йогурта >> рецепт йогурта в домашних условиях

рецепт йогурта в домашних условиях

В статье «Полезно ли взрослым молоко» я высказал свое личное (и не только личное) сомнение в пользе употреблении молока и несомненной пользе для здоровья кисломолочных продуктов. А в материале «Польза кефира»  я признался в любви к этому прекрасному напитку и рассказал о его целебных свойствах. Сегодня свое восхищение хочу выразить еще одним кисломолочным продуктом - ЙОГУРТОМ.

Польза йогурта

А ведь еще каких-то лет 15-20 назад мы практически не знали о том, что такое йогурт. Сегодня же этот кисломолочный продукт приобрел поистине общемировую популярность. Его производители, как отечественные, так и зарубежные, наперебой предлагают новинки, расхваливая каждый свой товар. Как же разобраться в этом изобилии и выбрать не только вкусный, но и действительно полезный йогурт?

Мало кто из нас рядовых потребителей догадывается, что полезные свойства йогурта зависят не от количества содержащихся в нем фруктов, а от его основной составляющей - обезжиренного молока, Ведь даже если, как заверяет нас реклама, в йогурт добавляют «цельные кусочки свежих фруктов и ягод», они все равно не так полезны, поскольку подверглись предварительной обработке. Ценность настоящего йогурта заключается в том, что это - живой продукт, который производится с использованием закваски, приготовленной на основе молочнокислых организмов.

Эти так называемые «хорошие» бактерии (обычно lactobacilli bulgaricus и lactobacilli thermophilus) в процессе переработки молочного белка вырабатывают питательные вещества, необходимые для своей жизнедеятельности. Эти питательные вещества также полезны и для человека. Они помогают поддерживать необходимый уровень кислотности органов системы пищеварения, что способствует предотвращению запоров и диареи, улучшает усвоение питательных веществ, содержащихся в продуктах. Особенно йогурт полезен людям, страдающим от болезней и расстройств пищеварительной системы (хронического несварения желудка, гастрита).

Кроме этого, “живые” йогурты служат источником кальция, столь важного для роста и состояния зубов и костей.

В большинстве видов йогуртов, стоящих на прилавках наших магазинов, «живыми» бактериями и не пахнет. А в пастеризованном йогурте нет ни грамма пользы, лишь приятный вкус и утоление голода на некоторое время. Мой Вам совет: не верьте рекламе и не мучайтесь, какой йогурт полезнее, приготовьте  этот вкусный и полезный йогурт самостоятельно.

Рецепт йогурта в домашних условиях

рецепт йогурта в домашних условияхСегодня для этого достаточно купить в магазине домашнюю йогуртницу. Для приготовления свежего и полезного напитка Вам потребуется только закваска, которую надо загрузить в йогуртницу.

Однако можно обойтись и без йогуртницы. Хочу привести простой рецепт приготовления йогурта в домашних условиях:

1. Обыкновенное стерилизованное молоко доведите до кипения, постоянно помешивая. Охладите его до температуры примерно 40-45 градусов (если температура будет ниже - йогурт получится невкусным и слизистым, а если выше - сквашивания не произойдет).

2. Взбейте миксером молоко вместе с закваской («живым» йогуртом). В дальнейшем в качестве закваски можно использовать уже свой приготовленный йогурт. Закваску следует хранить в холодильнике, она не испортится в течение недели.

3. Взбитую смесь слейте в чистый термос и оставьте на 6-8 часов (если оставить на дольше - йогурт скиснет). Через это время приготовленная смесь превратиться в однородную плотную массу, которая не должна выливаться при наклоне.

Трезвость и здоровье - Польза йогурта >> рецепт йогурта в домашних условиях

Подписаться на обновления блога на email