Мой сегодняшний пост из раздела «Основы правильного питания», посвящен сыроедению или так называемой «сырой диете». Сыроедение — сырая диета — это экстремальная диета, в которой полностью или почти полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное).
Сторонники сырой диеты питания считают, что типичная диета человека, основанная на обработанных пищевых продуктах, продукты животного происхождения, пастеризованные продукты и химические добавки способствуют таким заболеваниям, как диабет и высокое кровяное давление. Так же важным аргументом сторонников сырой диеты — диеты из сырой пищи является утверждение, что в процессе приготовления пищи, она теряет многие полезные для нашего организма питательные вещества.
Классическая сырая диета включает в себя следующие продукты питания:
• Фрукты и овощи
• Орехи, зерна и семян
• Травы и специи
• Фасоль
• Морские водоросли
• Кокосовое молоко
Сушеная пища без добавления солей и приправ (такая как, например, высушенные на солнце сухофрукты) и растительные масла холодного отжима приравниваются, с точки зрения планирования сыроедами своего рациона, к сырой пище, то есть вполне допускаются к употреблению при соблюдении строгого сыроедения. Крупы (например, сырая гречневая крупа) могут употребляться размоченными в воде.
В основе обоснований сыроедения приверженцами этой сырой диеты как постоянной нормы питания лежит мнение, что если вы придерживаетесь диеты сырой пищи, то Вам будет трудно переесть. То есть, Вы можете есть столько, сколько вы хотите, так часто, как Вы хотите.
Рекомендуемый состав меню для Сыроеда (сырая диета):
- Фрукты и ягоды (яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, смородина, крыжовник, вишня, дыня, арбуз, виноград и пр.) — около 50 % общего объёма пищи.
- Овощи (помидоры, огурцы, редис, морковь, лук-порей, зелёный салат, свекла, цветная капуста, спаржа и др., за исключением картофеля.) — около 35 % общего объёма пищи.
- Крахмалистые продукты (бананы, картофель, различные злаки, продукты из цельной пшеницы, соевые бобы, кукуруза, необдирный рис — нужно съедать сырыми, перетёртыми в пюре, или слегка обработанными термически), — около 10 % общего рациона.
- Концентраты (изюм, чернослив, финики, яйца, сливки, творог, сухофрукты, мед, нерафинированный сахар, очищенный миндаль, грецкий орех и др., семечки.) — 5−10 % общего рациона.
- Приправы (растительное масло, сливки, мёд, фруктовые соки, соль, репчатый лук, чеснок, петрушка, мята, шалфей.) — около 1 % потребляемой пищи.
Врачи-диетологи против сыроедения — сырой диеты ничего не имеют, однако предупреждают, что во всем должна быть мера, так как, в некоторых случаях, сырая пища может таить в себе больше вреда, чем приготовленная на огне.
Приведу некоторые плюсы сыроедения — сырой диеты:
- Сыроедение включает в себя большое количество клетчатки, которая отлично подходит для пищеварения.
- Поскольку сырая диета делает упор на потребление фруктов и овощей, вы получите большое количество антиоксидантов, веществ, которые помогают защитить клетки от повреждений.
- Поскольку сыроедение так сильно отличается от типичной диеты с употреблением большого количества животных жиров и углеводов, то оно способствует потере веса.
- Основу сыроедения — сырой диеты составляют продукты с низким содержанием насыщенных жиров, и с низким содержанием натрия, что благоприятным образом сказывается на здоровье нашего сердца.
И все-таки, надо помнить, что постоянное сыроедение — сырая диета является экспериментальной системой питания. Отсутствуют однозначные как аналитические, так и статистические научные данные, свидетельствующие о том, что постоянное строгое сыроедение подходит произвольному человеку в любой период жизни, включая период роста, беременность, лактацию, и тому подобное.
На десерт для статьи «Сыроедение >> сырая диета» предлагаю посмотреть видеоролик по теме:
