Замороженные овощи, фрукты, ягоды >> польза и правила заморозки. Выбираем холодильник.

В плане здорового и полноценного питания, осень - самое благоприятное время года. Полезные витамины, микроэлементы и клетчатка, в избытке содержащиеся в свежих овощах, фруктах и ягодах, казалось бы, в состоянии задать запас прочности нашему организму на целый год.

Замороженные овощи, фрукты, ягоды

К сожалению, наш организм так устроен, что способен делать лишь запасы жира, но никак не витаминов. Поэтому столь важна задача его пополнения этими важными веществами и в другие времена года. Да, на полках наших супермаркетов свежие огурцы и помидоры, фрукты и зелень в настоящее время можно встретить и зимой, и весной. Но полезны ли они?

Как показывают результаты исследований ученых, свежие овощи и фрукты из стран южной Европы или Африки, продающиеся у нас зимой и в начале весны, практически не имеют питательной ценности для нашего организма. Во-первых, для сохранения товарного вида во время транспортировки их собирают недозрелыми (а значит и почти бесполезными), во-вторых, в ходе перевозки они теряют оставшиеся полезные свойства. Не очень полезны и овощи, выращенные в несезон в наших теплицах.

Какой выход? Выход один - это заморозка. Современные холодильники позволяют производить качественную заморозку овощей, фруктов и ягод в бытовых условиях.

Несколько слов о пользе заморозки. Для заморозки мы можем отбирать более качественные, в том числе, свежесобранные ягоды, фрукты и овощи, которые на этот момент содержат максимальное количество полезных веществ. Так, например, результаты многочисленных исследований неоднократно показывали, что количество витамина С, считающегося главным показателем качества овощей-фруктов, в замороженных продуктах не меньше, чем в свежых, и на много превосходит так называемый зимний импорт. Кстати, следует добавить, что замороженные овощи содержат и меньший уровень свинца, кадмия и пестицидов, чем свежие.

Немаловажное значение в качестве заморажиемых полезностей имеет выбор холодильника. Чем отличаются морозильные камеры? Нашими экспертами в этом вопросе будут специалисты интернет-магазина бытовой техники и электроники «ЭлектроХит». Здесь представлены холодильники от ведущих производителей: BEKO, Indesit,  Zanussi,  Liebherr, Атлант и других, среди которых модели с верхней и нижней морозильной камерой, а также холодильники side-by-side.

Итак, чем отличаются холодильники? Как известно, существуют холодильники, имеющие режим суперзаморозки больших объемов овощей и фруктов. Такие холодильники на панели имеют кнопку «super» или «s». Если Ваш холодильник такими свойствами не обладает, то процесс заморозки овощей и фруктов следует проводить, поэтапно. Если Вы положите за один раз в морозильную камеру такого холодильника значительное количество продуктов, заморозка будет происходить медленно. Сок же, содержащийся в них, превратится в ледяной кристалл больше чем клетки, что приведет к неминуемому повреждению стенок последних, и вместо правильно замороженных продуктов, Вы получите бесформенную массу. Когда же перед употреблением, Вы будите размораживать продукт, то все витамины из него вытекут вместе с вытекающим соком. Поэтому главное правило правильной заморозки состоит в том, чтобы сам процесс шел как можно быстрее, когда продукт доводится до минимальной температуры за несколько минут.

Что касается правил подготовки продукта к заморозке, то они просты. Свежесобранные или, по крайне мере, только что купленные овощи и фрукты, следует замораживать в тот же день. Чем дольше Вы отсрочиваете процесс, тем меньше остается здесь полезных веществ. Перед процедурой заморозки овощи и фрукты следует обязательно промыть и просушить.

Замороженные овощи, фрукты, ягоды

Подписаться на обновления блога на email