Приверженцы вегетарианства всегда считали его самой здоровой диетой из всех существующих в мире диет. В частности, отказ от употребления мяса значительно снижает число факторов, способствующих развитию заболеваний сердца и сосудов.
Вегетарианская диета повышает риски сердечных болезней
Вместе с тем, переход на вегетарианскую диету существенно уменьшает поступление в организм важнейших для его нормального функционирования питательных веществ, таких как железо, цинк, жирные кислоты омега-3, витамин В12.
Проанализировав десятки научных статей, посвященных теме биохимии и вегетарианства, американский ученый Дуо Ли, пришел к выводу, что хотя вегетарианская диета и может дать нам достаточное количество белков, необходимыми для организма жирами и жирными кислотами в полной мере она обеспечить не в состоянии. В результате у вегетарианцев наблюдаются повышение в крови уровня гомоцистеина и понижение уровня липопротеинов высокой плотности. А данные показатели считаются факторами риска образования тромбов и атеросклероза, что чревато сердечным приступом и инсультом.
